Dinerkaart

    • Koude voorgerechten

    • Garnalen Duo

      12,00

      Hollandse garnalen / garnalen kroketjes / tomaat / zoetzure komkommer / frisse salade / romige cocktailsaus

    • Eend / Eendenlever

      14,50

      gerookte eendfilet / eendenlever / lauwwarme eendenlever crème brûlée / truffel dressing / krokantje van cassave / pistache nootjes / vijgenchutney / dadels

    • Visserij

      14,75

      carpaccio van coquille / gerookte zalm / gerookte paling / King krabsalade / Hollandse garnalen / scampi / kreeftensoep / wakame salade / zeewiermayonaise

    • Bieten carpaccio / Bleu de Wolvega

      12,50

      carpaccio van gerookte bietjes / biologische blauwschimmelkaas / rookolie / rucola salade / walnoot / knoflook / aceto balsamico / rozemarijn croutons / vene cress

    • Carpaccio

      12,25

      carpaccio van runderlende / pestodressing / frisse salade / kaasstengel / pijnboompitjes / rode ui / spekjes / zongedroogde tomaat / oude kaas

    • Mozzarella

      11,50

      mozzarella / jonge boontjes/ broccoli / groene asperges / tomatenbrood croutons / rookolie / pesto / peper / kruidenmayonaise

    • Paling / Zalm

      12,75

      gerookte paling / gerookte zalm / saffraan mayonaise / dille / cresson / zoetzure pepertjes / avocado op 2 manieren / brioche toast / vene cress

    • Warme voorgerechten

    • Coquille / Pata Negra

      14,50

      coquilles / pata negra / bloemkool op 2 manieren / pijnboompitjes / vene cress

    • Pikante Ossenhaaspuntjes

      13,50

      ossenhaaspuntjes / licht pikante saus / champignons / ui / cashewnootjes / wasabi kroepoek

    • Scampi's Piri Piri

      13,50

      scampi’s / rode pepertjes / knoflook / olijfolie / rode ui / prei / peterselie

    • Soepen

      (alle voorgerechten en soepen worden geserveerd met royaal brood en diverse soorten boter)

    • Tomaten

      5,75

      tomatensoep / verse selderij / room / echte ballen

    • Grootmoeders Groentesoep

      6,25

      rundsoep / groente / selderij / vlees / echte ballen / piccalilly

    • Schaaldieren

      9,75

      krachtige schaaldierensoep / coquille / garnalen / rouille / bieslook / croutons

    • Paddenstoel

      7,75

      paddenstoelensoep / room / bospaddenstoelen / bosui / notencrumble

    • Soepentrio

      8,75

      Combinatie van drie soepen van onze menukaart of het menu “Du Chef” met een vers afgebakken mini tomatenbroodje.

    • Vegetarische hoofdgerechten

    • Oosterse groenten loempia's

      13,50
      19,50

      Oosterse groente / waterdeeg / omelet / bosui / togarashi / hoi-sin

    • Tarte tatin / Geitenkaas

      14,50
      21,50

      roomboter bladerdeeg / geitenkaas kruimels / oerwortel / groene kruiden / beurre blanc / five spice / rookolie

    • Truffelrisotto / paddenstoelen

      15,50
      22,75

      truffelrisotto / paddenstoelen / Parmezaanse kaas / gepofte tomaat / sjalotjes

    • Vis hoofdgerechten

      (Alle hoofdgerechten worden geserveerd met salade en begeleidend aardappel en groentegarnituur)

    • Zalm

      21,50

      zalm / tomaten risotto / gepofte tomaat / schaaldierensaus

    • Scampi's

      24,25

      gemarineerde scampi’s / noedels / wakame / bosui / geroosterde sesamzaadjes / knoflook

    • Corvina / Pata Negra

      22,75

      op de huid gebakken corvina filet / pata negra / bloemkool / pistache nootjes / beurre noisette

    • Zeetong (± 400 gram)

      33,50

      zeetong / roomboter / bearnaisesaus
      (Indien u het wenst wordt de zeetong aan tafel voor u gefileerd)

    • Vlees hoofdgerechten

    • Spareribs

      17,50

      zoet pittig geglaceerde spareribs / chilimayonaise / oerfriet

    • Schnitzel

      16,50

      Op grootmoeders wijze bereide schnitzel / champignons / spek / uitjes / champignonsaus

    • Hert duo

      24,50

      hertfilet / hert stoof / pastinaak / preiselbeeren / Jagermeister

    • Bavette / Pulled beef

      22,75

      Australische bavette / runderplukvlees / bereidingen van bospeen / saus van Sambai azijn / Parmaham chips

    • Wilde Eend

      23,50

      rosé gebakken eenden filet / zacht gegaard eenden boutje / rode biet / aceto balsamico / eigen jus

    • Oosterse Surf en Turf

      23,75

      ossenhaaspuntjes / licht pikante saus / champignons / ui / cashewnootjes / wasabi kroepoek / scampi’s / rode pepertjes / knoflook / olijfolie / rode ui / prei / peterselie

    • Tournedos

      23,00
      25,50
      26,50
      29,75

      (Keuze uit 150 of 180 gram)

      Hollandse runderhaas (naar eigen keuze gebakken) / peperroomsaus

      23,00 / 25,50

      of

      licht gesmolten eendenlever / Madeirasaus / truffel / grof gemalen peper

      26,50 / 29,75

    • Buikspek / Argentijnse garnaal

      22,75

      krokant gebakken gegaard buikspek van Hollands scharrelvarken / gebrande Argentijnse garnaal / hoi-sin / five-spice / bosui op 2 manieren

    • Gesplitste sukade

      22,75

      medium gebakken sukade / eigen jus / peterselie olie / knolselderij / gefrituurde prei

    • Nagerechten

      Wij serveren de met een * aangeduide desserts met echte slagroom en passend garnituur voor

    • Valrhona Chocolade *

      7,00

      warm chocolade lava taartje / vanillesaus / frambozensorbet / kletskoppen

    • Hollands Glorie *

      7,00

      kaneel / stroopwafel / appel / advocaat / zoethout / speculaas / boerenjongens / hazelnoot

    • Vijgen / Sinaasappel

      7,00

      vijgen tarte tatin / sinaasappel / bloedsinaasappelijs / honing / walnoten / chocolade crumble

    • Sorbet Den Driehoek *

      7,00

      twee soorten sorbetijs / softijs / seizoensfruit / vruchtensaus / yoghurtlikeur

    • Nougatine *

      7,00

      nougatine schuimtaartje / nougat / hazelnootcrumble / roomijs van gezouten karamel / Latte Macchiato

    • Dame Blanche *

      7,00

      boerenroomijs / warme chocoladesaus / chocoladekrullen

    • Koffie of Thee compleet *

      7,00

      kopje koffie of thee / glaasje huislikeur / bonbons / ijscreatie

    • Mini Drieluik

      4,50

      Voor wie nog wil nagenieten van een klein dessert, serveren we een bordje met drie kleine verrassingen ook ideaal te combineren met een kopje koffie of thee.

    • Oreo

      4,50

      Voor de kinderen hebben we een verrassend kinderdessert bestaande uit: Oreoroomijs / Oreo’s / Oreocrumble / slagroom / kinderverrassing.

    • Tiramisu 2.0

      7,00

      tiramisuschuim / koffiecrumble / mascarpone ijs / Tia Maria / chocolade

X


Voor alle wensen wat betreft allergenen verwijzen wij u graag naar onze met zorg samengestelde ‘Allergenen Menukaarten’. Op deze kaarten staan alle wettelijk bepaalde allergenen nauwkeurig omschreven. Ook hebben we een eigen receptenmap waarin alle gerechten uitgewerkt zijn met een omschrijving van de ingrediënten.

Voor alle vragen over allergieën kunt u natuurlijk altijd terecht bij onze medewerkers. Wij informeren u graag over alle mogelijkheden.